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  1. Repositorio Institucional ARAMARA
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorSUMAYA MARTINEZ, MA. TERESA
dc.contributor.authorMEDINA CARRILLO, RAQUEL ENEDINA
dc.contributor.authorMACHUCA SANCHEZ, MARIA LUISA
dc.contributor.authorJIMENEZ RUIZ, EDGAR IVAN
dc.contributor.authorBALOIS MORALES, ROSENDO
dc.contributor.authorSANCHEZ HERRERA, LETICIA MONICA
dc.date.accessioned2017-05-03T18:38:47Z
dc.date.available2017-05-03T18:38:47Z
dc.date.issued2014
dc.identifier.issn2007-0713es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.uan.mx:8080/jspui/handle/123456789/856
dc.descriptionIn Mexico, roselle is a crop with low industrialization. A strategy to raise its competitiveness is the incorporation of a value chain, that involves to have the demands of the consumer for the of fruits commercialization strategies development. Nutritional and functional properties can ad value to a food. Roselle is a source of bioactive compounds such as polyphenols, flavonoids, ascorbic acid, among many others; Which give its antioxidant activity and other beneficial effects on health. These compounds can be recover as part of functional foods with high added value.es_ES
dc.description.abstractEn México, la jamaica es un cultivo que presenta baja industrialización. Una estrategia para elevar su competitividad es la incorporación de una red de valor, la cual tenga presentes las demandas del consumidor para la implementación de nuevas estrategias de comercialización de frutos. Las propiedades nutrimentales y funcionales de un alimento pueden darle valor agregado. La jamaica es una fuente de compuestos bioactivos tales como polifenoles, flavonoides, ácido ascorbico, entre muchos otros; los cuales le otorgan actividad antioxidante y otros efectos benéficos para la salud. Dichos compuestos pueden valorizarse al formar parte de alimentos funcionales con alto valor agregado.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherRevista Fuente nueva épocaes_ES
dc.relation.uriPúblico en generales_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0es_ES
dc.sourceageconsearch.tind.io//bitstream/204465/2/17.%20Jamaica_%20Sumaya%20Nayarit.pdfes_ES
dc.subjectjamaicaes_ES
dc.subjectfunctional foodses_ES
dc.subjectantioxidant activityes_ES
dc.subjectalimentos funcionaleses_ES
dc.subjectactividad antioxidantees_ES
dc.subject.classificationCIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA [6]es_ES
dc.titlePOTENCIAL DE LA JAMAICA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTEes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
Aparece en las colecciones: Artículos científicos

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