FREE RADICAL SCAVENGING PROPERTIES AND THEIR RELATIONSHIP WITH BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF DEHYDRATED CALYCES OF ROSELLE (HIBISCUS SABDARIFFA L.)

Abstract

Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) también llamada roselle o flor de jamaica es una planta utilizada en la medicina tradicional debido a su riqueza de compuestos bioactivos. Estos compuestos confieren beneficios beneficiosos para la salud en ella en infusiones acuosas preparadas con las flores de la flor jamaica. En el presente estudio, se determinó la actividad antioxidante de 64 variedades de roselle y se cuantificaron los siguientes contenidos de compuestos bioactivos: fenólico; Antocianinas monoméricas y ácido ascórbico. Los resultados muestran que la mayor actividad de barrido antiradical y la capacidad reductora pertenecían a variedades con cálices de color rojo oscuro. De forma similar, se encontró que la concentración del compuesto bioactivo aumentaba a medida que se intensificaba la pigmentación de los cálices frescos. Finalmente, nuestros resultados demostraron que la actividad antioxidante de los extractos acuosos está correlacionada con la concentración del compuesto bioactivo, esta correlación mayor con el contenido de ácido ascórbico.