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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2011
DIVERSIDAD GENETICA EN CERDOS CRIOLLOS MEXICANOS CON GENES CANDIDATOS ASOCIADOS A CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS
GONZALEZ SARABIA, ALEJANDRO ANTONIO
;
LEMUS FLORES, CLEMENTE
;
MEJIA MARTINEZ, KARINA
;
RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN
;
OROZCO BENITEZ, MARIA GUADALUPE
;
BARRERAS SERRANO, ALBERTO
dic-2011
FLUORESCENT HPLC FOR THE DETECTION OF SPECIFIC PROTEIN OXIDATION CARBONYLS–Α-AMINOADIPIC AND Γ-GLUTAMIC SEMIALDEHYDES–IN MEAT SYSTEMS
UTRERA, MARIANA
;
MORCUENDE, DAVID
;
RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN
;
ESTEVEZ, MARIO
sep-2011
PARTIAL REPLACEMENT OF PORK BACK‐FAT BY VEGETABLE OILS IN BURGER PATTIES: EFFECT ON OXIDATIVE STABILITY AND TEXTURE AND COLOR CHANGES DURING COOKING AND CHILLED STORAGE
RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN
;
MORCUENDE, DAVID
;
ESTEVEZ, MARIO
oct-2011
AVOCADO BY-PRODUCTS AS INHIBITORS OF COLOR DETERIORATION AND LIPID AND PROTEIN OXIDATION IN RAW PORCINE PATTIES SUBJECTED TO CHILLED STORAGE
RODRIGUEZ CARPENA, JAVIER GERMAN
;
MORCUENDE, DAVID
;
ESTEVEZ, MARIO
Otras opciones relacionadas
Autor
3
ESTEVEZ, MARIO
3
MORCUENDE, DAVID
1
BARRERAS SERRANO, ALBERTO
1
GONZALEZ SARABIA, ALEJANDRO ANTONIO
1
LEMUS FLORES, CLEMENTE
1
MEJIA MARTINEZ, KARINA
1
OROZCO BENITEZ, MARIA GUADALUPE
1
UTRERA, MARIANA
Título
1
Empanadas De Hamburguesa De Cerdo
1
Estabilidad oxidativa
1
Fat-replacers
1
Fluorescent HPLC
1
genetic variation
1
HPLC fluorescente
1
Lipid oxidation
1
marcadores moleculares
1
Meat color
1
meat quality
.
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