ALGUNAS CARACTERISTICAS DIGESTIVAS DE CERDOS CUINOS MEXICANOS

Abstract

Se usó un total de 12 cerdos cuinos mexicanos, seis hembras y seis machos castrados promediando aproximadamente 60 kg de peso vivo para estudiar algunas de sus características digestivas. Los animales pertenecían al rebaño de la Universidad, y provenían de municipios nayaritas donde se suelen criar dentro del esquema de agricultura familiar. Los cerdos fueron muestreados después de ser alimentados ad libitum durante el crecimiento y engorde, cuatro meses, con una dieta convencional de harina de maíz y soya (proteína cruda, Nx6.25, 14.24% en base seca). La digestibilidad rectal de materia seca y materia orgánica no fue significativamente (P>0.05) influida por el sexo, pero en el caso del N, la digestibilidad fue mejor (P<0.05) en las hembras que en los machos castrados. No hubo efecto significativo (P>0.05) en la contribución relativa de los órganos digestivos vacíos en forma individual, con respecto al peso de todo el tracto ni en la longitud intestinal. Se halló una tendencia (P<0.10) del peso relativo de todo el tracto digestivo vacío de los machos castrados a ser más pesado que el de las hembras (34.3 y 32.9 g/kg de peso vivo corporal, respectivamente). La contribución del intestino grueso vacío al peso de todo el tracto fue muy alta en ambos sexos, 48.7 y 50.8% respectivamente, para los machos castrados y las hembras. La digestibilidad rectal de materia seca estuvo positivamente correlacionada con el peso relativo del intestino grueso vacío (r, 0.596; P<0.05). Estos datos sugieren, en conclusión, que el sexo no parece ser un factor influyente en los procesos digestivos de los cerdos cuinos mexicanos, y que en cambio, el intestino grueso sí pudiera influir notablemente en estos procesos, posiblemente por una adaptación anatómica para el acomodo de dietas voluminosas como las de alto contenido de fibra.