EVALUACIÓN DE SUSTRATOS EN EL CULTIVO DE CILANTRO (Coriandrum sativum L.) EN INVERNADERO

Abstract

Se han buscado alternativas para la producción en los sistemas de cultivo sin suelo bajo cubierta, como es el uso de sustratos orgánicos e inorgánicos. Por esto, el objetivo general de la presente investigación fue evaluar sustratos a base de lombricomposta, tezontle, jal y cascarilla de arroz en mezcla o sin mezcla en diferentes proporciones en el crecimiento, rendimiento y calidad de cilantro en dos ciclos de producción. Esta investigación se llevó a cabo en cuatro fases. En la primera fase se evaluaron las propiedades físicas (porosidad total, capacidad de aireación, y capacidad de retención de humedad) y químicas (potencial de hidrogeno y conductividad eléctrica) de cinco lombricompostas. En la fase dos se llevó a cabo la elaboración y caracterización de mezclas de los sustratos: tezontle, jal y cascarilla de arroz con la lombricomposta seleccionada en diferentes proporciones. Después se seleccionaron las mejores proporciones, las cuales fueron: 100 % para lombricomposta, tezontle y jal, y lombricomposta: tezontle, jal o cascarilla de arroz al 80:20, 65:35 y 20:80. Estas se emplearon en la fase 3, en la cual se estableció el experimento del primer ciclo de producción con cultivo de cilantro “Pakistan”. A los 10, 20 y 30 días después del trasplante (DDT) se evaluaron las variables de crecimiento y lecturas SPAD; a los 20 DDT se determinó el contenido nutrimental, contenido de fenoles totales, flavonoides y actividad antioxidante; además a los 3, 6, 9 y 12 días después del corte (DDC) se analizó la pérdida de peso, vida de anaquel y color en condiciones de 5 ºC. En la fase cuatro se estableció el segundo ciclo de producción y se evaluaron las variables evaluadas en el primer ciclo. Se consideró un arreglo factorial 11 x 2, en un diseño experimental completamente al azar. Se encontró que los sustratos que incluyeron lombricomposta con proporciones a 80 y 65 % en combinación del primer ciclo de producción, favorecieron el crecimiento, rendimiento y contenido nutrimental en las plantas de cilantro, además la respuesta en color fue mejor; sin embargo presentaron las mayores pérdidas de peso. Mientras que estos mismos sustratos, junto con los que incluyeron lombricomposta al 20 % en combinación con el segundo ciclo, obtuvieron mayor contenido de fenoles totales, aunque no fue la misma respuesta en el contenido de flavonoides y actividad antioxidante. Se concluyó que el primer ciclo de producción (1 de octubre de 2013 - 30 de octubre de 2013) fue el mejor, ya que en todos los sustratos se obtuvo mayor crecimiento, rendimiento, contenido nutrimental de fósforo y potasio, así como mejor color en las plantas de cilantro, en comparación con el segundo ciclo (5 de febrero de 2014 - 6 de marzo de 2014). Mientras que en el segundo ciclo, la respuesta fue mayor en el contenido de fenoles totales y contenido de flavonoides, más no la actividad antioxidante.