INCREMENTO DE LA CALIDAD DE FRESA MEDIANTE CONCENTRACIONES DE K y Ca EN LA SOLUCIÓN NUTRITIVA

Abstract

El objetivo fue evaluar el efecto de la concentración de K+ , Ca2+ y la relación 25(NH4 + ):75(NO3 - ) en la brotación vegetativa, producción y calidad del fruto de cuatro cultivares de fresa (Festival, Monterey, Zamorana y CP-LE-07) en cultivo hidropónico en sustrato durante la etapa vegetativa-floración, floración-fructificación y calidad postcosecha. Se utilizó la solución nutritiva (SN) de Steiner (1961) modificando únicamente las concentraciones de potasio (1.75 y 5.25 meq L-1 ), calcio (2.25, 4.5 y 6.75 meq L-1 ) y amonio (1.5 meq L-1 ) manteniendo las características de una solución nutritiva. En la etapa vegetativa-floración se contabilizó el número de hojas, estolones e hijuelos. En la etapa floración-fructificación se cuantificó la producción de fruto por planta. La calidad postcosecha se evaluó con el peso, diámetro y longitud de fruto, firmeza, color (parámetros L*, a*, b*, matiz e intensidad), sólidos solubles totales, acidez titulable, pH y la relación °Brix/Acidez Titulable. En las variables de brotación vegetativa se encontró diferencias altamente significativas en ambos factores de estudio solución nutritiva y cultivares, la producción por planta no mostró diferencias en la SN. En la calidad postcosecha del fruto se observaron diferencias altamente significativas para °Brix, Firmeza y la relación °Brix/Acidez Titulable en el factor solución nutritiva. En la mayoría de las variables estudiadas, los cultivares de fresa tuvieron una respuesta interactiva con las soluciones nutritivas.